이준 셰프의 파인 다이닝. 셰프는 한국인의 삶의 방식이 녹아 있는 인문학적 특징, 선대의 경험과 개인의 추억, 산∙바다∙땅을 아우르는 식문화 등 3가지 요소를 축으로 창의적인 요리를 내놓는다. '서울 퀴진'이라는 이름에는 전통과 현대, 다양한 문화가 뒤섞인 서울을 닮은 요리라는 의미가 담겨 있다. 분기별로 선보여온 코스는 고조리서, 서양 미술사, 테루아, 감칠맛 등 에피소드만 27편이 넘는다. 

[대표메뉴]
런치 코스 ₩125,000
디너 코스 ₩210,000